Vid Mariatorget på Södermalm i Stockholm, i en gammal kinakrog som enligt branschexperter inte renoverats sedan kulturrevolutionen, har en ny svensk-fransk bistro slagit upp portarna. Namnet, Bistro Süd, signalerar möjligen både geografiskt läge och gastronomisk inriktning. Målet är att vara en bättre kvarterskrog för folk med höga krav på maten, men lokalen rymmer även en relativt stor bardel. Ägarna, Per Håkansson och Birgitta Haag, ville med den helrenoverade inredningen fjärma sig från massan av askgrå, rostfria, ultramodernistiska krogar i huvudstaden.

-Inredningen skulle inte vara minimalistisk. More is more, vi ville ha färger, klädda stolar och soffor, mattor på golven och fina målningar på väggarna, säger Per Håkansson.

Ni har verkligen lyckats med inredningen, vem ligger bakom konceptet?

-Konceptet är en esse´ns av många trevliga restauranger vi
besökt.

Vad är tanken med inredningen?
-Framförallt att man skall känna sig välkommen. Att det ska kännas fräscht och lite lyxigt utan att bli stelt.

/text: Tobias Hammar, Meny.